Suppe mit Coco de Paimpol – Bretonisches Rezept
Die Tradition
Die Suppe mit Coco de Paimpol ist eine kulinarische Hommage an die Bretagne. Inspiriert von der bretonischen Kultur, vereint sie frische Zutaten, aromatische Kräuter und die edlen CocoDePaimpol Bohnen zu einem herzhaften, vollmundigen Gericht. Diese Suppe spiegelt die authentische Küche der Bretagne wider und bringt das maritime Flair der Region direkt auf den Teller. Ein Rezept, das Tradition, Geschmack und gesunde Ernährung perfekt kombiniert.
Zutaten & Zubereitung
Für die Zubereitung der Suppe mit Coco de Paimpol werden frische Gemüse wie Karotten, Lauch, Sellerie und Kartoffeln mit eingeweichten Bohnen kombiniert. Mit aromatischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl entsteht eine cremige, geschmackvolle Brühe. Die bretonische Suppe wird langsam gekocht, sodass sich die Aromen optimal entfalten und die Bohnen ihre zarte Konsistenz behalten. Diese Suppe ist ein Klassiker der BretonischeKüche, der sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann.
Genuss & Serviervorschlag
Servieren Sie die Suppe mit Coco de Paimpol heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl. Sie passt perfekt zu Baguette oder knusprigem Brot und eignet sich ideal für gemütliche Abendessen oder festliche Anlässe. Dieses Gericht verbindet den authentischen Geschmack der Bretagne mit einfacher Zubereitung und ist ein Highlight für Liebhaber regionaler Küche.
Servieren Sie die Suppe heiß in einer rustikalen Schale oder einem bretonischen Steingut-Teller. Reichen Sie dazu:
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Geröstetes Bauernbrot oder bretonisches Buchweizenbrot (Pain de blé noir)
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Einen Klecks Crème fraîche oder etwas frische Butter
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Etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
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Ein Glas Cidre brut oder ein leichter Weißwein aus der Region (z. B. Muscadet)
Tipp: Reiben Sie ein Stück Brot mit etwas Knoblauch ein und beträufeln es leicht mit Olivenöl – ein einfacher Begleiter zur Suppe.
Die kleine Bohne mit vielen Vorteilen wird per Hand geerntet. Seit 1928 wird sie in der Bretagne angebaut und kultiviert. Die Bohne ist energiehaltig und eine beliebte Beilage der Bretonen – ein echtes RegionalRezept.
Inhalt:
Nettogewicht 500 gr
Abtropfgewicht 480 gr
Inhaltstoffe:
Coco de Paimpol 8 %, Wasser, Salz , Pfeffer, Geflügelbrühe, Karotten, Zuccini, Zwiebeln, Basilikum, Sellerie, Olivenöl, Knoblauch, Thymian
Kann Spuren von Nüssen, Eier, Milch, Sesam und Soja enthalten.
| Nährwertangabe pro 100 ml | |
| Energie (d) | 82 KJ |
| Energie (cal) | 21 kcal |
| Fett | 0,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g |
| Salz | 0,7 g |
Bretonische Fischsuppe mit Kartoffeln & Lauch – ergänzt nach Hausmacherart:
Zutaten für 2 Portionen (zum Ergänzen der Basis-Suppe):
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1 kleine Kartoffel, gewürfelt
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½ Stange Lauch, in feinen Ringen
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1 EL Butter
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100–150 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs), gewürfelt
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Etwas Salz, Pfeffer, optional: Lorbeerblatt
Zubereitung:
Kartoffelwürfel in etwas Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Lauch glasig dünsten.
Vorgekochte Kartoffeln und Lauch zur erhitzten Suppe geben.
Fischwürfel zufügen und 5–6 Minuten in der heißen Suppe ziehen lassen (nicht kochen).
Mit Pfeffer, Salz und ggf. einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Optional: Mit Crème fraîche oder gerösteten Brotwürfeln servieren.
Hersteller:
Bo Cocos
Z.A. de Kerantour Nord
2740 Pleudaniel
Frankreich
Hersteller Informationen
Bococos BZHhttps://bococos.bzh/
