Suppe mit Coco de Paimpol – Bretonisches Rezept

Die Tradition

Die Suppe mit Coco de Paimpol ist eine kulinarische Hommage an die Bretagne. Inspiriert von der bretonischen Kultur, vereint sie frische Zutaten, aromatische Kräuter und die edlen Coco de Paimpol Bohnen zu einem herzhaften, vollmundigen Gericht. Diese Suppe spiegelt die authentische Küche der Bretagne wider und bringt das maritime Flair der Region direkt auf den Teller. Ein Rezept, das Tradition, Geschmack und gesunde Ernährung perfekt kombiniert.

Zutaten & Zubereitung

Für die Zubereitung der Suppe mit Coco de Paimpol werden frische Gemüse wie Karotten, Lauch, Sellerie und Kartoffeln mit eingeweichten Bohnen kombiniert. Mit aromatischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl entsteht eine cremige, geschmackvolle Brühe. Die bretonische Suppe wird langsam gekocht, sodass sich die Aromen optimal entfalten und die Bohnen ihre zarte Konsistenz behalten. Diese Suppe ist ein Klassiker der bretonischen Kultur, der sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann.

Genuss & Serviervorschlag

Servieren Sie die Suppe mit Coco de Paimpol heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl. Sie passt perfekt zu Baguette oder knusprigem Brot und eignet sich ideal für gemütliche Abendessen oder festliche Anlässe. Dieses Gericht verbindet den authentischen Geschmack der Bretagne mit einfacher Zubereitung und ist ein Highlight für Liebhaber bretonischer Küche. Ein traditionelles Rezept, das die Essenz der Bretagne in jeden Haushalt bringt.

Servieren Sie die Suppe heiß in einer rustikalen Schale oder einem bretonischen Steingut-Teller. Reichen Sie dazu:

Geröstetes Bauernbrot oder bretonisches Buchweizenbrot (Pain de blé noir)
Einen Klecks Crème fraîche oder etwas frische Butter
Etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Ein Glas Cidre brut oder ein leichter Weißwein aus der Region (z. B. Muscadet)

Tipp: Reiben Sie ein Stück Brot mit etwas Knoblauch ein und beträufeln es leicht mit Olivenöl – ein einfacher Begleiter zur Suppe.

Die kleine Bohne mit vielen Vorteilen wird per Hand geerntet. Seit 1928 wird die Bohne in der Bretagne angebaut und kultiviert. Die Bohne ist energiehaltig und eine beliebte Beilage der Bretonen.

Inhalt:
Nettogewicht 500 gr
Abtropfgewicht 480 gr

Nährwertangaben

Inhaltstoffe:

Coco de Paimpol 8 %, Wasser, Salz , Pfeffer, Geflügelbrühe, Karotten, Zuccini, Zwiebeln, Basilikum, Sellerie, Olivenöl, Knoblauch, Thymian

Kann Spuren von Nüssen, Eier, Milch, Sesam und Soja enthalten.

Nährwertangabe pro 100 ml
Energie (d)	82 KJ
Energie (cal)	21 kcal
Fett	0,3 g
Gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Zucker	0,4 g
Eiweiß	1,5 g
Ballaststoffe	4,3 g
Salz	0,7 g

Rezeptideen

Rezeptidee – Suppe als Hauptgericht verfeinern

Wenn du die Suppe noch etwas herzhafter gestalten möchtest, probiere folgende Variante:

Bretonische Fischsuppe mit Kartoffeln & Lauch – ergänzt nach Hausmacherart:

Zutaten für 2 Portionen (zum Ergänzen der Basis-Suppe):

1 kleine Kartoffel, gewürfelt
½ Stange Lauch, in feinen Ringen
1 EL Butter
100–150 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs), gewürfelt
Etwas Salz, Pfeffer, optional: Lorbeerblatt

Zubereitung:

Kartoffelwürfel in etwas Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Lauch glasig dünsten.
Vorgekochte Kartoffeln und Lauch zur erhitzten Suppe geben.
Fischwürfel zufügen und 5–6 Minuten in der heißen Suppe ziehen lassen (nicht kochen).
Mit Pfeffer, Salz und ggf. einem Spritzer Zitrone abschmecken.