Raoul Gey – Coco de Paimpol, Premium-Qualität – die kleine bretonische Bohne mit großem Geschmack

Die Coco de Paimpol ist mehr als nur eine Hülsenfrucht – sie ist ein echtes Stück bretonischer Esskultur. Seit 1928 wird diese besondere Bohne in der Bretagne angebaut, liebevoll gepflegt und traditionell per Hand geerntet. Ihr nussiger, milder Geschmack und die zarte Konsistenz machen sie zu einer der beliebtesten Beilagen der Region.

In der klassischen französischen Küche ist sie ein fester Bestandteil. Ob zu Fisch, Fleisch oder Gemüse – die Coco-Bohne sorgt nicht nur für ein harmonisches Aroma, sondern auch für eine optisch ansprechende Ergänzung auf dem Teller.

Dank ihres hohen Nährwerts ist die bretonische Bohne besonders energiereich und dabei leicht bekömmlich. Ob warm im Eintopf, als cremiges Püree oder kalt im Sommersalat – die Coco de Paimpol ist so vielseitig wie köstlich.

Die Coco-Bohne ist ein saisonales Produkt mit geschützter Herkunftsbezeichnung (AOP – Appellation d’Origine Protégée). Ihre Ernte ist auf wenige Wochen im Jahr begrenzt – das macht sie so besonders!

Serviervorschlag:

Dieses herzhafte Gericht passt perfekt zu knusprigem Baguette oder einem Stück bretonischem Buchweizenbrot.
Ein Glas bretonischer Cidre oder ein leichter Weißwein wie Muscadet rundet das Essen wunderbar ab.
Für eine vegetarische Variante kannst du den Fisch einfach durch zusätzliches Gemüse oder Räuchertofu ersetzen.

Inhalt:
Nettogewicht 300 gr
Abtropfgewicht 170 gr

Nährwertangaben

Inhaltstoffe:

Coco de Paipol AOP 47%, Wasser, Salz

Spuren von Nüssen, Eier, Milch, Sesam und Soja.

Nährwertangabe pro 100 ml
Energie (d)	397 KJ
Energie (cal)	94 kcal
Fett	0,7 g
Gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	12 g
Zucker	0,5 g
Eiweiß	13 g
Ballaststoffe	7,3 g
Salz	1,1 g

Hersteller

Hersteller:
Raoul Gey
19 Av. Louis Blériot,
95740 Frépillon
Frankreich

Rezeptideen

Rezeptvorschlag: Bretonischer Eintopf mit Coco de Paimpol und Fisch

Zutaten (für 2–3 Personen):

400 g vorgegarte Coco de Paimpol (z. B. aus der Konserve von Bococos)
300 g weißer Fisch (z. B. Kabeljau oder Seelachs), in mundgerechten Stücken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1 kleine Dose gehackte Tomaten (ca. 200 g)
500 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
1 Zweig frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Karotten und Lauch dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
Die gehackten Tomaten, Fischfond, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Cocos de Paimpol und Fischstücke vorsichtig unterheben. Weitere 8–10 Minuten sanft köcheln, bis der Fisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.