Caramelcreme & Marmelade

Zu den wichtigsten Zutaten des Karamell / Caramel au beurre salé gehört Salzbutter, die seit dem Mittelalter eine wichtige Rolle in der Ernährung der bretonischen Bevölkerung spielt. Zudem gab es in der Bretagne in früheren Zeiten keine Salzsteuer, sodass der regionalen Butter Salz beigegeben wurde, um diese länger haltbar zu machen. Da Salz ein natürlicher Geschmacksverstärker ist, kann sich auch das Aroma besser entfalten. In der Bretagne unterscheidet man verschiedene Arten von Butter. Der Schlüssel liegt im 14. Jahrhundert, als unter dem damaligen König Philipp VI. eine Salzsteuer eingeführt wurde. Aber woher stammt Salzkaramell und wer hat es erfunden? Caramélier (bester Beruf EVER) Henri Le Roux erfand Salted Caramel, denn er stellte Karamell einfach mal mit gesalzener Butter her. Quelle Wikipedia

Durch die Verwendung von bester Sahne und echten Meersalzkörnern erhält diese Butterspezialität ihre geschmeidige Konsistenz und ihren unnachahmlichen Geschmack.
 

In dem unbeschichteten Kupfertopf hat die Fruchtmasse direkten Kontakt mit Kupfer, d.h. beim Kochen in einem reinem Kupfertopf treten Kupferionen aus, die dafür sorgen, dass Marmelade besser geliert und die Farbe kräftiger und natürlicher erhalten bleibt. Dadurch wird Marmelade und Konfitüre fruchtiger. Kochgeschirr aus Kupfer schadet Ihrer Gesundheit nicht, sondern geht schonend mit den Nahrungsmitteln um. Quelle Wikipedia

Unsere Marmeladen / Konfitüren von unserem Hersteller Les 4 Saisons aus den Monts d'Arrée haben sich bereits einen Namen gemacht. Einer der Schlüssel zum Erfolg liegt in der anspruchsvollen Auswahl der Früchte und der Sorgfalt, die ihnen entgegengebracht weerden. Die Früchte werden in Kesseln unter freiem Himmel unter Flammenhitze gekocht. Durch dieses sogenannte "Kochen unter freiem Himmel" behält die Frucht ihren vollen Geschmack.
Les 4 Saisons ist Mitglied der Vereinigung Produit en Bretagne. Dieses Label, das auf den Produkten angebracht ist, ist ein wichtiger Entwicklungsvektor für das Unternehmen. Produit en Bretagne ist in der Bretagne rund um die Werte verankert, die ihm seit seinem Gründungsdatum im Jahr 1993 anhaften: Ethik / Solidarität / Know-how / Qualitätsbewusstsein / Offenheit / Respekt für die Beschäftigten und die Umwelt.