Belle île en mer Rouille – Bretonische Spezialität

Die Tradition

Erleben Sie die Belle-Île-en-Mer Rouille, eine traditionelle Sauce aus der Bretagne, die Fischgerichte ideal ergänzt. Inspiriert von der bretonischen Küchenkultur überzeugt sie durch intensiven Geschmack und authentische Aromen der Region. Ob zu Bouillabaisse, frischem Fisch oder Meeresfrüchten – diese bretonische Rouille bringt die maritime Küche direkt auf den Tisch.

Die Rouille Belle-Île-en-Mer wird aus ausgewählten Zutaten und fein abgestimmten Gewürzen hergestellt. Knoblauch, Paprika, Safran und Olivenöl verbinden sich zu einer cremigen, aromatischen Sauce. Jede Komponente trägt zum charakteristischen Geschmacksbild bei und sorgt für ein rundes, würziges Aroma. Die Rezeptur ist traditionell geprägt und zugleich vielseitig einsetzbar.

Geschmack & Verwendung

Geschmacklich überzeugt die Rouille durch eine ausgewogene Würze, eine cremige Textur und eine leicht pikante Note. Knoblauch, Gewürze und hochwertige Öle bilden die aromatische Grundlage. Die Sauce ergänzt Fisch, Meeresfrüchte und Suppen, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken. Klassisch wird Rouille zu Fischsuppen oder gedämpftem Fisch serviert, doch auch zu gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder als Brotaufstrich ist sie eine passende Ergänzung. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem festen Bestandteil der Feinkost-Küche.

Genuss & Serviervorschlag

Servieren Sie die Rouille aus Belle-Île-en-Mer zu Fischsuppen, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch. Sie eignet sich ebenso als Dip für Baguette oder Gemüse. Mit dieser Spezialität holen Sie sich ein Stück bretonischer Küchentradition nach Hause. Die Verbindung aus Würze, Textur und Farbe macht sie zu einer charaktervollen Begleitung vieler Gerichte.

Rouille bezeichnet eine sämige, gewürzbetonte Sauce, die traditionell als Beilage zur Bouillabaisse gereicht wird. Der Name bezieht sich auf ihre typische gelbrote Farbe. Häufig wird sie auf einer mit Knoblauch abgeriebenen Weißbrotscheibe serviert. Ursprünglich wird sie im Mörser zubereitet, wodurch ihre cremige Konsistenz entsteht.

Nährwertangaben

Inhaltstoffe:

Verschiedene Fische 57%, Wasser, Stärke, Gewürze: Xanthan, Farbstoff, Paprikaextrakt, Aromastoffe, Tomatenmark, Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Lauch, Meersalz, Weißwein (Sulfite), Glukosesirup, Geliermittel: Johannisbrot (pflanzlich) und Carrageenan (Algen), Knoblauch, schwarzer Pfeffer.

Kann enthalten: Weichtiere, Schalentiere.

Nährwertangabe pro 100 ml
Energie (d)	313 KJ
Energie (cal)	75 kcal
Fett	26 g
Gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Kohlenhydrate	5,5 g
Zucker	0,5 g
Eiweiß	3,4 g
Ballaststoffe	0 g
Salz	0,8 g

Rezeptideen

Rezeptvorschläge

Bouillabaisse mit Rouille & Croûtons
– Klassische Fischsuppe aus verschiedenen Meeresfischen, serviert mit geröstetem Brot & Rouille.
Rouille als Meeresfrüchte-Dip
– Muscheln oder Garnelen leicht vorgaren und mit Rouille-Sauce servieren.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Rouille-Topping
– Wolfsbarsch grillen, mit einem Klecks Rouille und frischen Kräutern servieren.