Coco de Paimpol getrocknet – Bretonische Spezialität
Die Herkunft
Die Coco de Paimpol ist eine edle weiße Bohne aus der #Bretagne, die für ihre feine Textur und ihren aromatischen Geschmack bekannt ist. Getrocknet bietet sie lange Haltbarkeit und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Als Teil der bretonischen Kultur wird sie seit Generationen geschätzt und ist ein Klassiker der regionalen Küche. Mit ihrem zarten Geschmack bringt die #CocoDePaimpol Authentizität und Tradition auf jeden Teller.
Qualität & Zubereitung
Unsere getrockneten Coco de Paimpol stammen aus sorgfältiger Ernte und schonender Trocknung. Vor der Zubereitung sollten sie über Nacht eingeweicht werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ob als Beilage, in Eintöpfen oder Suppen – die Bohnen behalten beim Kochen ihre Form und entwickeln einen mild-nussigen Geschmack. Mit dieser bretonischen Spezialität holen Sie sich ein Stück Bretagne direkt in Ihre Küche und genießen traditionelle Kochkunst.
Genuss & Rezeptideen
Die Coco de Paimpol getrocknet eignet sich ideal für klassische Rezepte wie Bohnensalate, Eintöpfe oder vegetarische Gerichte. Kombiniert mit frischen Kräutern, Gemüse und Olivenöl entsteht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Die Bohnen sind nahrhaft und ein Symbol der bretonischen Esskultur – ein hochwertiges Produkt, das Tradition, Genuss und bewusste Ernährung vereint.
Seit 2016 hat sich die bretonische Konservenmanufaktur #Bococos in Paimpol (Côtes d’Armor) mit Leidenschaft dieser Hülsenfrucht verschrieben. Die weiße, zarte Bohne ist eine kulinarische Spezialität der Bretagne und wird mit großer Sorgfalt verarbeitet. Dank ihres milden, nussigen Aromas und der cremigen Konsistenz lassen sich die Cocos sowohl kalt als auch warm genießen – als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten oder weißem Fleisch, als Püree, Suppe, #Hummus oder Salatzutat.
Serviervorschläge – Cocos vielseitig genießen
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Klassisch bretonisch: Warm mit etwas Butter, Schalotten und Petersilie zu gegrilltem Fisch servieren.
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Sommerlich leicht: Kalt mit Tomaten, roten Zwiebeln, Thunfisch, Zitrone und Olivenöl als Bohnensalat.
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Vegetarisch herzhaft: Zu einem Bohnen-Hummus pürieren – mit Knoblauch, Tahini und Zitronensaft.
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Rustikal: Als Eintopf mit Gemüse und Speck oder als Beilage zu Lamm und Wild.
Die Coco de Paimpol ist eine geschützte Bohnensorte mit AOC/AOP-Status (Appellation d’Origine Protégée). Sie stammt ausschließlich aus der Region um Paimpol in der nördlichen Bretagne und wird traditionell per Hand geerntet. Ihr feiner Geschmack, ihre zarte Haut und ihre Vielseitigkeit machen sie zu einem Kultprodukt der #BretonischeKüche.
Die kleine Bohne mit vielen Vorteilen wird seit 1928 in der Bretagne angebaut und kultiviert. Sie ist energiehaltig und eine beliebte Beilage der Bretonen.
Empfohlene Menge: 60 g trocken pro Person.
Etwa 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, anschließend das Wasser wegschütten.
