Vegetarisches aus der Bretagne – Vielfalt für jeden Geschmack

Vegetarische bretonische Aufstriche
Spezialitäten genießen – Vielfalt für jeden Geschmack

Vegetarische Aufstriche – die leichte Kost zum Abend

Unsere Hersteller Henaff, Père Eugène, Tàs du Pot und Pikoù Panez arbeiten eng mit lokalen Gemüsebauern zusammen, die über die gesamte historische Bretagne verteilt sind. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es, Rezepte zu entwickeln, die fest in der Region verwurzelt sind und sich an den Jahreszeiten sowie an der Verfügbarkeit frischer Zutaten orientieren. Daher sind nicht alle Produkte ganzjährig erhältlich. Die Zutaten werden stets frisch und von Hand verarbeitet, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten.
 

 

Tàs du Pot und Pikoù Panez sind Mitglieder der Initiative „Natürliche Bretagne“, einer branchenübergreifenden Vereinigung von Herstellern bretonischer Naturprodukte. Mit ihrer Mitgliedschaft unterstreichen sie den Wert und die Qualität ihrer Erzeugnisse und setzen ein klares Zeichen für Authentizität, Nachhaltigkeit und die Bedeutung regionaler Zutaten.
 

Pikoù Panez verarbeitet Gemüse direkt aus der Bretagne. Kurze Transportwege sorgen für einen geringen CO₂-Ausstoß und schonen die Umwelt. Der Kürbisaufstrich, der sich auch hervorragend als Dip eignet, wird handwerklich aus dem sogenannten ungarischen Kürbis hergestellt, der in der Bretagne angebaut wird. So entsteht ein hochwertiges Produkt, das Regionalität, Nachhaltigkeit und Geschmack auf harmonische Weise vereint.
 

Bleu de Hongrie ist eine starkwüchsige, rankende und langtriebige Kürbissorte aus der Gruppe der Riesenkürbisse, Cucurbita maxima. Die Pflanze bildet grau-blaue, flachrunde Früchte mit einem Gewicht von etwa fünf bis zehn Kilogramm. Das dicke, orangefarbene Fruchtfleisch ist feinkörnig, fest und leicht süßlich und besonders beliebt als Bratkürbis für aromatische, cremige Gerichte.

☝ Was bedeutet „vegetarisch“?
Vegetarisch bedeutet, dass auf den Verzehr von Fleisch und Fisch verzichtet wird. Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse stehen im Mittelpunkt der Ernährung. Je nach Form des Vegetarismus können auch tierische Produkte wie Milch, Käse oder Eier enthalten sein.

☝ Gründe für Vegetarismus

• Ethische Gründe beziehen sich auf den Wunsch, Tierleid und Massentierhaltung zu vermeiden.

• Umweltbezogene Gründe liegen in einem geringeren Ressourcenverbrauch, weniger Treibhausgasen und dem Schutz von Böden und Wasser.

• Gesundheitliche Gründe umfassen eine oft ausgewogenere Ernährung mit weniger gesättigten Fetten und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Soziale und globale Gründe beinhalten eine gerechtere Nutzung von Nahrungsmitteln und Ackerflächen, da pflanzliche Ernährung effizienter ist.

☝ Hinweise für Vegetarismus

• Eine vegetarische Ernährung sollte ausgewogen gestaltet sein, um alle wichtigen Nährstoffe zu liefern.

• Auf eine ausreichende Zufuhr von Eiweiß, Eisen, Vitamin B12, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren sollte besonders geachtet werden.

• Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte können helfen, den Nährstoffbedarf zu decken.

• Bei Bedarf kann die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sinnvoll sein, insbesondere für Vitamin B12.

• Individuelle Lebensumstände wie Alter, Schwangerschaft oder sportliche Aktivität sollten bei der Ernährung berücksichtigt werden.

☝ Was bedeutet „vegan“?
Vegan bedeutet, dass auf alle tierischen Produkte verzichtet wird. Dazu zählen nicht nur Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig, sondern auch andere Produkte wie Leder, Wolle oder Kosmetika, die tierische Inhaltsstoffe enthalten oder an Tieren getestet wurden.

☝ Formen des Vegetarismus

• Ovo-Lakto-Vegetarier essen Milchprodukte und Eier und stellen die häufigste Form dar.

• Lakto-Vegetarier essen Milchprodukte, aber keine Eier.

• Ovo-Vegetarier essen Eier, aber keine Milchprodukte.

• Pescetarier essen Fisch, aber kein Fleisch und gelten streng genommen nicht als Vegetarier.

☝ Gründe für Veganismus

• Ethische Gründe liegen in der Vermeidung von Tierleid und Massentierhaltung.

• Umweltbewusste Gründe ergeben sich durch einen geringeren CO₂-Ausstoß und weniger Ressourcenverbrauch.

• Gesundheitliche Gründe beziehen sich auf potenziell niedrigere Risiken für Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten.

☝ Wichtige Hinweise
Eine vegane Ernährung erfordert besondere Aufmerksamkeit, um alle essenziellen Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren ausreichend zu decken.
Auch soziale und kulturelle Aspekte können die Umsetzung beeinflussen.