☝ Was bedeutet „vegetarisch“?
Vegetarisch bedeutet, dass auf den Verzehr von Fleisch und Fisch verzichtet wird. Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse stehen im Mittelpunkt der Ernährung. Je nach Ausrichtung können auch tierische Produkte wie Milch, Käse oder Eier enthalten sein.
☝ Gründe für Vegetarismus
➤ Ethische Gründe: Vermeidung von Tierleid und Massentierhaltung
➤ Umweltbezogene Gründe: Geringerer Ressourcenverbrauch und reduzierte Umweltbelastung
➤ Gesundheitliche Gründe: Oft bewusste, pflanzenbetonte Ernährungsweise
➤ Soziale und globale Gründe: Effizientere Nutzung von Nahrungsmitteln und landwirtschaftlichen Flächen
☝ Hinweise zur vegetarischen Ernährung
➤ Eine ausgewogene Zusammenstellung der Lebensmittel ist wichtig
➤ Auf eine ausreichende Versorgung mit Eiweiß, Eisen, Vitamin B12, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren sollte geachtet werden
➤ Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte können zur Nährstoffversorgung beitragen
➤ Bei Bedarf kann eine ergänzende Nährstoffzufuhr sinnvoll sein
➤ Individuelle Lebenssituationen wie Alter, Schwangerschaft oder sportliche Aktivität sollten berücksichtigt werden
☝ Formen des Vegetarismus
➤ Ovo-Lakto-Vegetarier: Verzehr von Milchprodukten und Eiern
➤ Lakto-Vegetarier: Verzehr von Milchprodukten, jedoch ohne Eier
➤ Ovo-Vegetarier: Verzehr von Eiern, jedoch ohne Milchprodukte
➤ Pescetarier: Verzehr von Fisch, jedoch kein Fleisch; gelten streng genommen nicht als Vegetarier
☝ Was bedeutet „vegan“?
Vegan bedeutet den vollständigen Verzicht auf tierische Produkte. Dazu zählen neben Fleisch, Fisch, Milch, Eiern und Honig auch Materialien wie Leder oder Wolle sowie Produkte, die tierische Bestandteile enthalten.
☝ Gründe für Veganismus
➤ Ethische Gründe: Ablehnung von Tierleid und Massentierhaltung
➤ Umweltbezogene Gründe: Reduzierter Ressourcenverbrauch
➤ Gesundheitliche Gründe: Bewusste, pflanzenbasierte Ernährungsweise
☝ Wichtige Hinweise zur veganen Ernährung
➤ Eine sorgfältige Planung ist erforderlich, um alle essenziellen Nährstoffe abzudecken
➤ Besonders auf Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren sollte geachtet werden
➤ Auch soziale und kulturelle Aspekte können eine Rolle spielen
☝ Vegetarisch oder vegan – kurz erklärt
Vegetarisch
➤ Kein Fleisch und kein Fisch
➤ Milchprodukte und/oder Eier können enthalten sein
Vegan
➤ Keine tierischen Produkte
➤ Kein Fleisch, Fisch, Milch, Eier oder Honig
⭐ Orientierungshilfe
Vegetarisch = ohne Fleisch und Fisch
Vegan = vollständig pflanzlich
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