Traditionelles Buchweizenmehl Blé noir aus der Bretagne – ideal für Galettes
Das Buchweizenmehl Blé noir von Le Moulin de la Villatte ist die perfekte Grundlage für authentische bretonische Galettes. Dieses Mehl wird in der traditionellen Mühle direkt in der Bretagne gemahlen und garantiert somit höchste Qualität und echten regionalen Geschmack.
Blé noir, das „schwarze Weizen“ genannt wird, ist ein glutenfreies Mehl mit einem charakteristischen nussigen Aroma, das Galettes ihre typische herzhafte Note verleiht. Es eignet sich hervorragend für herzhafte Pfannkuchen, die sowohl als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack genossen werden können.
Bringen Sie mit diesem original bretonischen Buchweizenmehl den Geschmack der französischen Küste direkt in Ihre Küche!
Serviertipps
- Für herzhafte bretonische Galettes mit Käse, Schinken oder Ei
- Als glutenfreie Alternative für Pfannkuchen oder Waffeln
- Ideal in Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern
- Für herzhafte Wraps oder als Teiggrundlage für herzhafte Crêpes
- Passt perfekt zu Apfelwein (Cidre) als Getränk
Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort.
Buchweizenmehl Kann Spuren von Gluten enthalten
| Nährwertangabe pro 100 gr | |
| Energie (d) | 1470 kJ |
| Energie (cal) | 347 kcal |
| Fett | 2,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 70,0 g |
| Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | 9,0 g |
| Eisen | 4,2 g |
| Salz | 0,015 g |
LE MOULIN DE LA VILLATTE
2 route de l’Etang - 44170 NOZAY
FRANCE
Galette Bretonne
Für den Teig
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330 g Buchweizenmehl Farine de blé noir
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10 g Salz aus Guérande brut de récolte
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750 ml Wasser
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1 Ei
Füllung
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1 TL Butter für die Pfanne
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1 EL Créme Fraîche,
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1 Scheibe Schinken
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50 g Käse
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1 Ei
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Das Mehl mit dem Salz vermischen. Nach und nach das Wasser dazugeben und alles mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührerszu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss noch das Ei unter den Teig rühren.
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Anschließend den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Eine Pfanne erhitzen, etwas Butter darin zerlassen
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Etwas Teig (nicht zu viel) in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, so dass sich der Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt. Dann einige Minuten backen.
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Nun den Pfannkuchen wenden. Nach dem Wenden kommt die Füllung drauf. Den Galette dann an den Ecken einschlagen und servieren.
* Rezept :Madame Cuisine
